바질 효능 바질 겉절이

바질은 여러 가지 영양소가 풍부하고 요리에도 자주 사용되는데요, 제가 직접 바질을 이용해서 해본 요리가 딱 두 가지가 있어요. 하나는 성시경 레시피 브리치즈 파스타고 또 하나는 바질 겉절이예요. 바질 겉절이는 둘째 아이가 학교에서 현장학습을 갔다가 가지고 온 바질 화분을 새싹부터 정성 들여 키운 걸로 무슨 요리를 할까 고민 하다가 제일 간단하게 할 수 있는 레시피일 것 같아 해봤어요.

 

바질에는 여러가지 효능이 있어요.

• 소화 기능 개선 : 소화기관의 점막을 보호하고 강화하여 위장 건강 개선과 소화 촉진하는데 효능이 있어 소화 불량을 완화해 줘요.
• 체중 조절 : 섬유질이 풍부하여 배변을 원활하게 하고 체지방을 분해하는 성분이 포함되어 있어요. (정말 솔깃하죠. ^^)
• 골다공증 및 심장 질환 예방 : 바질에는 비타민K가 풍부한데요, 뼈의 건강을 유지하고 혈액 응고를 도와줘요.
• 두통 완화 및 심신 안정 : 바질 향은 심신을 안정시키고 두통 완화에 효과적이에요.
• 면역력 강화 : 바질에 있는 베타카로틴은 면역력 강화에 효과적이에요.

" 바질 겉절이 만들기 "

몇 달간 아이의 정성과 사랑이 듬뿍 담긴 바질 화분이에요. 햇빛도 잘 받게 해 주고 물도 잘 주고 아이가 바질 화분에 이야기도 해줬어요. ^^ 바질잎을 떼어내는데 향이 어찌나 좋던지요~ 바질이 왜 두통에 효과가 있는지 알겠더라고요. 

바질잎을 떼서 물에 씻어줬어요. 겉절이를 하기에는 양이 적어 추가로 바질을 구입 했어요. 잎이 넓은 게 당연히 구입한 바질이에요. 

체에 걸러 물기를 제거해 줬어요. 

바질 약 40g, 액젓 1큰술, 간장 0.5큰술, 설탕 조금, 고춧가루 1 큰술, 매실청 1 큰술, 다진 마늘 조금, 통깨로 양념을 해줬어요. 

너무 세게 무치면 잎이 무를 수 있으니 살살 버무려줬어요. 

짜잔!! 초록 바질잎에 양념까지 더해져 보기만 해도 입맛이 돋워지죠. 바질 특유의 향을 좋아하시는 분은 바질 겉절이 추천드려요.